A finales de los años cuarenta hacía su aparición en Valencia un nuevo concepto hostelero que tomó el nombre de Cafetería, donde además del café, predominaban los zumos, batidos, platos combinados y bocadillos. Nuevos materiales como el aluminio, el poliéster o la gomaespuma entraban a formar parte de la decoración de estos locales con ascendencia americana.
El promotor del negocio fue Rafael González, que abrió el establecimiento en 1948, situado junto al cine Lys, en el paseo de Ruzafa.
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